調味酒是指采用特殊工藝生產或僅陳釀老熟后，具有典型風格和鮮明個性特征的基酒，在酒體設計時主要用于豐富和完善酒體的香和味的精華酒
正確
暫無解析
美拉德反應的前驅物質是還原糖和氨基酸
小曲中的微生物主要來自種曲
濃香型白酒主要采用低溫大曲作糖化發酵劑
液態法白酒(配制酒)的香味、風味和整體質量水平遠不如普通固態法白酒
味覺的靈敏度隨年齡的增長而增長
