評酒方法，是以眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，并綜合色、香、味三方面的情況確定其風格
正確
暫無解析
濃香型白酒采用半敞開式、多菌種發酵的固態法生產模式。
羰基化合物，尤其是低碳鏈的醛、酮化合物具有較強的刺激性口味。在味覺上，它使酒體賦于較強的刺激感，也就是人們常說的“酒勁大”的原因。
白酒中的酸類物質都是無機酸，它是白酒中重要的風味物質
每次品評時應將口中酒完全吞下
品評在任何環境都可以進行
