什么是菜系?菜系一般應具有哪幾個條件?
菜系是指具有明顯地域特色的風味體系,它有著不同于其他菜系的烹調方法、調味手段、風味采式及輻射區域,并且在國內外有相當大的影響。
從菜系歷史和現狀考察,凡是社會輿論認同的菜系,一般都具有5個條件:
⑴選料為特異的鄉土原料。
⑵工藝技法確有獨到之處。以“專”揚名,以“獨”爭光,以“異”取勝。
⑶菜品具有濃郁鄉土氣息。
⑷擁有由眾多名菜名點組成的多格局的筵席。
⑸能經受較長時間的考驗。
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中國皇帝繼承制度主要有()。
“奇秀甲天下”是人們對桂林山水的贊美。
下列中國古代園林中屬嶺南類型名園的是()。
下列關于中國少數民族的說法中,正確的有()。
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