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下列采用輕度發酵工藝制成的白茶是()。

A、白毫銀針
B、安吉白茶
C、白牡丹
D、太湖白茶
E、貢眉
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正確答案:

ACE

答案解析:

白茶是我國的特產,主要分為兩大類:一類是指用白茶樹的鮮葉為原料制成的茶葉,采用綠茶加工工藝制作,其芽葉滿披白毫,呈銀白色。嚴格地說,未經萎凋工序的白茶應屬綠茶類的白茶,如浙江安吉白茶、太湖白茶等。另一類是指采用“鮮葉一萎凋一輕微發酵一自然干燥或文火微焙”的工序與方法制作的輕度發酵的白茶(發酵度為10%~20%),如白毫銀針、白牡丹、貢眉等。

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