家宴會一般以孩子的選擇為主
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當接受客人吩咐時，服務員應說恩
賓客點菜是，服務員要耐心等候，做好適當記錄
一品紅花枝折斷后浸流的白汁含有毒素，不宜作為餐臺插花品種
女服務員上崗時頭發應盤起
分海參等較滑的菜肴時，服務員可左手拿起食碟，右手分菜
