全國首批認定的 30 個國家級茶樹良種，安溪縣的（ ）入選，被稱為安溪六大名茶。
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武夷四大名樅分別是：大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠。
根據烏龍茶各茶季做青特點，春茶做青宜
半夜天氣轉暖，做青應
鮮葉保鮮技術主要的關鍵，一是保持低溫二是適當降低
烏龍茶葉底嫩度，主要看葉質軟硬、彈性情況。
