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含不飽和脂肪酸多的油脂在常溫下一般為液態。
正確
暫無解析
()可以增加面團中面筋的密度，增強彈性，提高面筋的筋力。
下列中操作錯誤的是
()是反映食品被糞便污染的指標。
廚房的設備必須經過培訓才能讓其操作。
()是先將油脂和糖一起攪拌，然后再加入雞蛋、面粉等原料的調制工藝方法。
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