不粘鍋能夠在260℃下長期使用。
正確
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制作清蛋糕面糊時，使用的雞蛋要新鮮，因為新鮮雞蛋保持氣體的性能較穩定，從而提高清蛋糕的膨松性。
()為面團中酵母的生長提供了養分，從而提高了面團發酵過程中產生二氧化碳氣體的能力。
含不飽和脂肪酸多的油脂在常溫下一般為液態。
()是刀與制品處于垂直狀態，在向下壓的同時前后推拉，反復數次后切斷的切法。
“Whisk”是蛋抽子的意思。
