“Pipingbag”是指
A
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()是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的急性疾病。
為使面團重新產(chǎn)氣、膨松，得到制品所需的形狀和較好的食用品質(zhì)，大多面包制品都需最后的醒發(fā)過程。
()我國規(guī)定亞硝酸鹽在食品中的最大用量為()g/Kg。
制作混酥面坯時，當面坯加入面粉后如果攪拌過久，面粉會產(chǎn)生筋性，影響成型和烘烤后產(chǎn)品的質(zhì)量。
()是刀與制品處于垂直狀態(tài)，在向下壓的同時前后推拉，反復數(shù)次后切斷的切法。
