()屬于較復雜的設備，需定人定時巡視運轉狀態，并做巡視記錄。
D
暫無解析
為減少浪費，烹調用的殘油可回倒在新油中，今后再用。
()是按產品要求把面團做成一定形狀的工藝。
下列中不違反廚房衛生規程的做法是
()是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑、防腐劑等，經混合、乳化等工序而制成。
一般以()為主的人群，兩餐間隔以4~5小時為宜。
