()是指混合物遇火源而瞬間燃燒的現(xiàn)象。
B
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烤是將原料放入烤爐內(nèi)，加熱上色，并達(dá)到()的烹調(diào)方法。
牛肉中肉質(zhì)的鮮嫩度僅次于里脊肉的部位是()。
制作瑞士土豆餅時(shí)，應(yīng)先將土豆()后，在加工制作。
原料的出材率高低可以考核操作人員的
制作布朗少司可加入適量的牛奶。
