原料損耗率的高低可以考核操作人員的
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（）的一般計算方法是：標準體重（千克） =｛身高（厘米）— 105｝× 0.9
雞蛋黃中含有較高的（），它是天然的乳化劑
馬乃司的色澤應是
食品添加劑必須無害和不影響食品的營養價值。
原料的出材率高低可以考核操作人員的
