干酵母饅頭起發不好是因為欠堿
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軟制面包成品表面過硬是因為
和面的手法大體分為
拌制生肉包餡和拌制滑雞包餡的方法相同，都是采用（）的方法。
面點生產中使用的刀具一般用（）制成
帶熱源的蒸制設備所使用的熱源主要有（）三種
