制作餃子皮時用（）手法，將餃子皮開成厚薄一致的圓件
A
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出材率是表明原材料（）的指標。
利用谷物為原料，主要成分是葡萄糖、麥芽糖、糊精的（）呈濃厚粘稠狀，甜度不如蔗糖。
按加工方法需要可劃分為咸餡，熟餡、甜餡三大類
我國在3000多年前已出現點心
以（）為主要原料調制而成的面團稱為油酥面團
