粵菜是以廣州菜為代表，以廣州菜、潮州菜和客家菜為主體所組成。
正確
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動物肝臟、腎臟、雞蛋和牛奶均含有豐富的鐵質
《飲膳正要》是元朝太醫賈思勰所寫
食品衛生五四制中的“四不”主要是對采購人員和食品銷售人員提出的要求。
進食被沙門氏菌污染的肉料而發生的食物中毒，屬于有毒動物食物中毒。
正確的分檔取料能合理使用原料，提高其使用價值；還能提高菜肴質量，突出烹調的特×色。
