原料在燜前多經過增香、增色、定型等初步的熟處理
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烹調法的分類是以烹調技法為基礎，以工藝特點為依據來進行的。
動物肝臟、腎臟、雞蛋和牛奶均含有豐富的鐵質
粵菜的芡色分紅芡、黃芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大類。
進食被沙門氏菌污染的肉料而發生的食物中毒，屬于有毒動物食物中毒。
當燃氣爐具失火時，首先必須拿二氧化碳滅火器滅火
