對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進行測定。
正確
暫無解析
國家、省、地（市）級質量技術監督管理部門建立食品生產許可證檔案管理制度。其檔案材料的時限為：
下列哪一項描述是正確的？
冷凍速度是指食品物料內某點的溫度下降速率或冰峰的前進速率。一般認為速凍食品的質量高于緩凍食品。
根據引起中毒的物資基礎，細菌性食物中毒一般有：
HACCP體系是：
