集貿市場應指定一名負責人為集貿市場食品衛生責任人，并配備專職食品衛生管理員，對進入集貿市場的食品和集貿市場內的食品生產經營活動進行衛生檢查。
正確
暫無解析
統一管理全國食品安全標準化工作的主管機構是
食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強制檢驗。
飲用及食品生產用水的衛生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。
已通過HACCP認證等質量穩定的大型企業、國家和省級監督抽查連續合格的企業，應當減少強制檢驗的頻次。
國際食品標準最重要的兩大系統是：
