食品經凍結并維持在哪個℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性。
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按pH值分類的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪個數值來劃分。
煙熏常用于魚類和肉制品的加工，通過煙熏可達到如下目的：
膽堿酯酶抑制法是目前農藥殘留測定中常用的快速篩查法，但它主要適用于下列哪類農藥？
（）以下哪一種微生物不是常見的致病菌？
噴霧干燥法可以在干燥塔內使液態物料直接變成粉體，它具有下列優點：
