食品加工企業應具備下列哪些基本管理體系才能有效保證終產品安全？
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飲用及食品生產用水的衛生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。
食物中的化學危害可能來自：
凈菜生產加工企業應具備下列哪些基本管理體系能有效保證終產品安全？
國家對食品的基本要求是：
當食品水分活性下降到哪個數值時，任何致病菌都無法生長及產毒素，食品的腐敗變質才得以顯著減慢，甚至能在較長的時間內不發生變質。
