食堂從業人員指的是：食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。
正確
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有礙食品安全的疾病包括
《食品安全法》第一百二十三條規定，食品生產經營者在食品中添加藥品，且違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，除沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品外，還應如何處罰？
《中華人民共和國食品安全法》確立了餐飲服務提供者是餐飲服務食品安全第一責任人。
國家建立食品安全信息統一公布制度,下列信息由衛生行政部門統一公布：
涼菜專間每餐(或每次)使用前應進行
