餐飲服務提供者依法應當履行的食品安全職責和義務包括
A、持證經營，保持經營場所和條件持續符合食品安全要求ABCD
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預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包括
媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關主管部門依法給予處罰，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分；使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承擔消除影響、恢復名譽、賠償損失、賠禮道歉等民事責任。
餐飲服務食品安全管理員，是指經統一培訓考核合格，在餐飲服務單位從事
食品生產者、銷售者和餐飲經營者違反規定，在貯存運輸食品中違法使用保鮮劑、防腐劑的，由食品安全監督管理部門責令限期改正;逾期不改正的，處（）罰款。
采購食品時索證的作用是：
