()在《斗茶記》中關于斗茶的內容寫得十分清楚。
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()品質特點是：外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。
“豆子茶”的主要功效是驅寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。
不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發揮出來。
“滇紅”因采制季節不同，其品質有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
一般情況下，當聽到門鈴聲或敲門聲時，應當停2—3秒后才能應答，同時前去開門。
