同一種酒，貯存時間越長，復雜度越小
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有嗅盲者可以參加評酒
呈味物質在不同溫度下，其強度不同，口感不一樣
普通水泥池可以用來貯酒
液態法白酒(配制酒)的香味、風味和整體質量水平遠不如普通固態法白酒
采用鋁罐儲存酒效果好于不銹鋼罐儲存
