行走時男服務員步幅應40厘米，女服務員步幅30厘米
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客人來就餐時，服務員應主動問候，笑臉相迎
斟酒的方向是按逆時針為賓客斟酒
優質服務是規范服務加個性化服務
上菜時應遵循先上高檔菜、名貴菜，后上一般菜原則
菜單是餐飲企業向客人提供的餐飲產品的品種和價格的一覽表
