烏龍茶搖青時間、次數(shù)與間隔時間依（）和做青程序控制靈活掌握。
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武夷巖茶包括閩北水仙。
烏龍茶對樣烘焙時，取得高級技師資格的評茶師可以不使用對照樣。
武夷四大名樅分別是：大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠。
安溪縣申報的烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被批準列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
安溪鐵觀音是屬于六大茶類的
