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食品藥品安全監察員考試試卷及答案
推薦等級:
時間:2020-05-11
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試卷分類:食品藥品安全監察員
試卷總分:100分
答題時間:120分鐘
試卷類型:模擬考題
練習次數:0次
試題題量:50
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高溫加熱油脂產生的有害產物是()

A、過氧化物
B、氧化脂肪酸
C、揮發性羰基化合物
D、以上都是

()的定義為“對食品營養特性的描述和聲明”

A、營養聲稱
B、含量聲稱
C、比較聲稱
D、營養成分功能聲稱

中央把加強食品藥品監管體系建設作為穩增長、調結構、促改革、惠民生的重要任務來抓,重點是()

A、健全國家、地方直至基層的食品安全監管體嗣
B、強化食品安全監管能力
C、建立覆蓋食品供應鏈全過程的監管制度
D、以上都是

丙烯酰胺含量最高的食物是()

A、燉牛排
B、炸薯條
C、煮雞蛋
D、刷羊肉

食品加工人員進入食品生產場所應注意個人衛生,防止污染食品,下列哪種行為是正確的。()

A、佩戴飾物、手表
B、頭發應藏于工作帽內或使用發網約束
C、化妝、染指甲、噴灑香水
D、攜帶或存放與食品生產無關的個人用品
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