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在廚房范圍內，菜點成本是指構成產品的（）的耗費之和。
下列選項中對鈣的生理功用敘述錯誤的是
由于大多數糧食含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃（）等堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。
成本核算能合理地確定菜點的（ ）打下基礎。
-1℃左右，保存5~14天的魚稱為
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