調味料に関する言葉 調味品用語

　　食用油（しょくようあぶら） 食用油

　　サラダオイル 色拉油，冷餐油，生菜油

　　ごま油（ごまあぶら） 麻油

　　大豆油（だいずあぶら） 豆油

　　なたねあぶら 菜油

　　落花生油（らっかせいあぶら） 花生油

　　ラード 豬油

　　唐辛子（とうがらし） 辣椒

　　塩（しお） 鹽

　　食塩（しょくえん） 食鹽

　　醤油(しょうゆ) 醬油

　　酢（す） 醋

　　ソース 辣醬油

　　味りん（みりん） 料酒

　　砂糖（さとう） 綿白糖，白糖

　　ざらめ （粗粒）砂糖

　　黒砂糖（くろざとう） 紅糖

　　角砂糖（かくざとう） 方糖

　　氷砂糖（こおりざとう） 冰糖

　　カラメル色素（～しきそ） 焦糖色素

　　味の素（あじのもと） 味精

　　香辛料（こうしんりょう） 香辛料

　　カレー 咖喱

　　胡椒（こうしょう） 胡椒

　　からし 芥末

　　山葵（わさび） 山葵菜

　　チーズ 干酪

　　クリーム 奶油

　　生クリーム（なま～） 生奶油

　　バター 黃油

　　片栗粉（かたくりこ） 小粉

　　澱粉(でんぷん) 淀粉

　　たれ 調料

　　エキス 精，提取物

　　ブーフエキス 牛肉精

　　かつおぶし 調味用松魚

　　アミノ酸（あみのさn） 氨基酸

　　香料（こうりょう） （食品的）香料，（化妝品的）香料

　　味噌（みそ） 豆醬

　　胡麻味噌（ごまみそ） 芝麻醬

　　トマトチャップ 番茄沙司

　　ジャム 果子醬

　　賞味期限(しょうみきげん) 食品有限期，保質期

　　保存方法（ほぞんほうほう） 貯存方法

　　製造年月日（せいぞうねんがっぴ） 生產日期

　　ういきょう 茴香

　　八角（はっかく） 八角

　　ぢょうじ 丁香

　　ちんぴ 陳皮

　　山椒（さんしょう） 山椒

　　生姜（しょうが） 生姜