百合花用來(lái)觀賞,尤以荷蘭及日本輸出的切花好看。百合花的球根含豐富淀粉質(zhì),部分更可作為蔬菜食用,在中國(guó),食用百合具有悠久的歷史,而且中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平,具有潤(rùn)肺止咳,清火,寧心安神的功效,花鱗狀莖均可入藥,是一種藥食兼用的花卉。
百合花素有“云裳仙子”之稱。由于其外表高雅純潔,天主教以白百合花為圣母瑪利亞的象征,而梵蒂岡以百合花為國(guó)花。百合的種頭由鱗片抱合而成,取“百年好合”“百事合意”之意,中國(guó)自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。