河南小伙馮三峰：拉面絕技闖天下

中式廚師有紅案、白案之分，不管是在大酒店還是在小攤上，白案廚師只能做一些早餐面點(diǎn)。可是，河南籍小廚師馮三峰卻苦心鉆研白案技術(shù)，練就了一身絕活，被世界上唯一的七星級(jí)酒店——迪拜的伯瓷酒店挖去，成了該酒店的“首席面點(diǎn)師”，月薪高達(dá)6000美金，在伯瓷酒店工作的短短3年時(shí)間內(nèi)，他竟積累了百萬財(cái)富。

36歲的馮三峰是河南省虞城縣城關(guān)鎮(zhèn)人。1999年的一天，無一技之長的馮三峰從收音機(jī)里聽到了合肥市一家廚師學(xué)校的招生廣告，他便跑到合肥學(xué)廚藝。

廚藝分紅案和白案兩種，紅案就是做菜，白案就是做面食。由于當(dāng)時(shí)報(bào)名學(xué)紅案的人太多，要排很長的隊(duì)，于是，馮三峰報(bào)名學(xué)了白案。

馮三峰學(xué)成后，就回到河南，輾轉(zhuǎn)幾個(gè)城市，做了幾年的白案廚師。

2003年7月，馮三峰聽說合肥市的一家建筑公司因在阿聯(lián)酋承接了部分建筑工程，要招聘兩名白案廚師去那兒工作，年薪不低于6萬元人民幣。由于馮三峰的白案技術(shù)高超，他有幸被選中了。2003年12月底，他們一行來到了阿聯(lián)酋的第二大酋長國迪拜，那里有世界上最豪華的酒店。

馮三峰和另一位白案廚師主要負(fù)責(zé)工地上中國員工的早餐。他總是變著法子做面食，盡量讓中國員工吃好。當(dāng)時(shí)，有幾位外國工程師也經(jīng)常在工地上就餐，他們非常喜歡吃馮三峰做的面食。有一天，一個(gè)叫阿姆阿罕的技術(shù)員對(duì)馮三峰說，他的哥哥在迪拜開著幾家飯店，想請(qǐng)馮三峰過去“指導(dǎo)指導(dǎo)”。

馮三峰不善言談，不會(huì)“指導(dǎo)”別人，他就每隔三五天到阿姆阿罕哥哥開的那家飯店去親手做些面食。每去一次，人家都會(huì)付給他35美元的報(bào)酬。讓馮三峰沒有想到的是，雖然阿聯(lián)酋也是以面食為主，但當(dāng)?shù)厝酥粫?huì)用面烙像臉盆那樣大的大餅，而不會(huì)做面條、餃子、花卷等。他到飯店露了幾手后，一下子在當(dāng)?shù)匾鹆宿Z動(dòng)。很多人沒想到面食還能做出那么多花樣、做得那么好吃。

2004年3月的一天，馮三峰正在飯店里做面食，一個(gè)阿聯(lián)酋男人來到后廚，跟在他后面仔仔細(xì)細(xì)看了兩個(gè)多小時(shí)，又親口嘗了他做的面食。最后他走上前去說：“我叫穆罕默德，是伯瓷酒店（又稱帆船酒店）總管的助手。我想請(qǐng)你去伯瓷酒店工作，專門做中國面點(diǎn)，我們可以給你4000美元的月薪，不知道你有沒有興趣？”

剛來迪拜時(shí)，馮三峰就聽說了伯瓷酒店的大名，知道那是世界上唯一的七星級(jí)酒店，去消費(fèi)的客人都是世界各國王室成員、政要以及體育界和娛樂界的頂級(jí)人物。酒店開的工資，按當(dāng)時(shí)美元與人民幣的匯率算，約合年薪40萬元人民幣。馮三峰不由心花怒放，經(jīng)與建筑隊(duì)協(xié)商后，他走進(jìn)伯瓷酒店，當(dāng)了一個(gè)面點(diǎn)師傅。

馮三峰做事喜歡琢磨，在做面食時(shí)，經(jīng)常玩點(diǎn)兒花樣，而酒店總是能滿足他對(duì)原料等各方面的要求。很快，他的面食技藝就有了突飛猛進(jìn)的提高。漸漸地，馮三峰做的各種面食越來越受歡迎，那些聽起來如雷貫耳的名人，大都喜歡吃他做的各種花樣的民間小吃。

馮三峰的名氣越來越大。2005年年初，他到酒店工作滿一年時(shí)，被評(píng)為“首席面點(diǎn)師”，月薪漲到了6000美元。這讓馮三峰看到了前途和光明，他想，原來行業(yè)并沒有好壞之分，只要認(rèn)準(zhǔn)一行，做到極致，都有前途啊！

由于馮三峰面食深受客人喜愛，每個(gè)月他都能收到四五千美元的小費(fèi)，再加上6000美元的工資——他的月收入在1萬美元以上。馮三峰做夢(mèng)都沒有想到，自己這個(gè)學(xué)白案的小廚師竟能拿到這樣的高薪，并慶幸自己選擇學(xué)白案真是明智之舉。

2007年，當(dāng)初把他請(qǐng)進(jìn)伯瓷酒店的總管助手穆罕默德告訴馮三峰酒店的規(guī)定，任何一位廚師在伯瓷酒店的工作時(shí)間不能超過3年，因?yàn)榫频昝扛粢欢螘r(shí)間就要換一批廚師，以便不斷地為客人提供全新服務(wù)。不過，根據(jù)規(guī)定，優(yōu)秀的員工離開酒店一年后，可以繼續(xù)被聘用。

2007年3月28日，馮三峰和伯瓷酒店簽訂了一年后繼續(xù)回去工作的合同后，就直接回到了河南老家。他一邊在家鄉(xiāng)休息，一邊繼續(xù)鉆研白案技藝，為一年后再去酒店工作精心做著準(zhǔn)備。

馮三峰這個(gè)只有高中學(xué)歷的中國打工仔，竟靠做不起眼的白案成了世界唯一七星級(jí)酒店的首席面點(diǎn)師，并因此成了百萬富翁。他的成功，既不是神話，也不是偶然。他的成功說明一個(gè)道理：“一招鮮，吃遍天。”打工者學(xué)藝和從業(yè)時(shí)，不一定要一味地追求熱門行業(yè)，要尋找最適合自己的行業(yè)才是真理。只要能把一個(gè)不起眼的職業(yè)做好、做精，一旦機(jī)遇降臨，你就有可能取得馮三峰式的成功！