黑茶

　　Thé noir （heicha）黑茶

　　Pu er 普洱

　　Le jardin de ce thé noir est traditionnellement cultivé dans le sud de la Chine, dans la province du Yunnan. Le thé noir est le seul thé qui, comme le vin, vieillit, traditionnellement dans des jarres en céramique. Réputé pour ses vertus digestives et pour laver le corps des toxines, il est idéal pour accompagner les repas riches ou les traitements de longues maladies. Sa liqueur forte, au nez comme au palais, tend vers des notes d'humus, de terre humide. Il existe en vrac, mais également traditionnellement compressé, en galette ou en brique.