1.the taste experience when salt is taken into the mouth
2.the relative proportion of salt in a solution
表征自然水中溶質含量的物理量,以克/千克(‰)為單位。由于此量值不能直接測定,只好通過間接的定義來測定。具體定義因測量方法不同而異。如氯度定義法(氯度是海水中鹵素離子含量的一種標度。即在1kg海水中,以氯置換溴和碘之后氯離子的總克數):即1kg海水中的溴和碘全部被當量的氯置換,而且所有的碳酸鹽都轉化成氧化物后,其所含的無機鹽的克數。由于分析它既復雜又費時,所以當時(1902年)總結出計算鹽度的經驗公式S‰=0.