全聚德展覽館開館

2005年5月20日 (農歷四月十三)，全聚德展覽館開館。

展品之群雕

展品之老匾

“登長城、聽京劇、吃全聚德烤鴨”，已成為中外賓客來北京的一種時尚。然而，在享受全聚德烤鴨美味的同時，又有多少人知道全聚德百余年的歷史呢?

展品之老墻

2005年5月20日，一個讓世人全面了解中華著名老字號企業發展歷程、展現其百年輝煌的全聚德展覽館開館，這在京城乃至全國餐飲行業堪屬首創。

全聚德是中華著名老字號餐飲企業，創建于1864年(清同治三年)，經過141年的不斷發展與創新，形成了以全聚德烤鴨為代表，集全鴨席及400多道風味菜肴于一體的全聚德菜系。全聚德以其精美的烤鴨和特色的菜品享譽海內外，成為中華飲食文化的精粹。

經過近一年精心籌備、業已建成的全聚德展覽館坐落在全聚德和平門烤鴨店南側集團總部辦公樓三層，面積近400平方米。創建全聚德展覽館的目的是：回顧烤鴨變遷歷史，濃縮老字號發展軌跡，詮釋全聚德文化內涵，展現全聚德百年輝煌。整個展覽貫穿著全聚德“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的經營理念和與時俱進的創新精神，傳承著淵遠流長、耐人尋味的中華飲食文化。