中國畜牧學(xué)家，農(nóng)業(yè)教育家陳宰均出生

在117年前的今天，1897年3月17日 (農(nóng)歷二月十五)，中國畜牧學(xué)家，農(nóng)業(yè)教育家陳宰均出生。

陳宰均

陳宰均，畜牧學(xué)家，農(nóng)業(yè)教育家。在我國農(nóng)業(yè)院校中首次創(chuàng)設(shè)動物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行營養(yǎng)科學(xué)研究。翻譯世界畜牧名著《飼料與飼養(yǎng)》，傳播畜牧先進(jìn)科學(xué)，是我國動物營養(yǎng)科學(xué)的奠基者。他針對我國勞動人民的膳食結(jié)構(gòu)，進(jìn)行營養(yǎng)研究，對平衡膳食營養(yǎng)（蛋白質(zhì)氨基酸）作出重要貢獻(xiàn)。

陳宰均，字孺平，１８９７年３月１７日生于浙江省杭州市臨平鎮(zhèn)。１９１２年入杭州安定中學(xué)，二年后考入上海南洋中學(xué)，于１９１６年畢業(yè)，考入清華學(xué)校，１９１８年畢業(yè)后，得官費(fèi)留美。他認(rèn)為中國以農(nóng)業(yè)立國，而農(nóng)業(yè)反落人后，改良農(nóng)業(yè)實(shí)為圖強(qiáng)當(dāng)務(wù)之急，故留學(xué)美國時，毅然入伊利諾大學(xué)專攻畜牧。１９２１年畢業(yè)，獲農(nóng)學(xué)士學(xué)位。復(fù)入康奈爾大學(xué)研究院，研究營養(yǎng)化學(xué)及家畜飼養(yǎng)學(xué)，二年獲科學(xué)碩士學(xué)位。

陳宰均在美國學(xué)習(xí)期間，特別關(guān)注祖國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的改革，曾撰寫《中國農(nóng)業(yè)革命論》發(fā)表于《東方雜志》上。他于研究之余，在美國紐約州農(nóng)場兼職，略有積蓄。鑒于化學(xué)工業(yè)對國計(jì)民生極為重要，１９２３年又由美赴德，入柏林大學(xué)研究院，從師生物化學(xué)名家阿布德海丹（Ａｂｄｅｒ－ｈａｌｄｅｎ）教授學(xué)習(xí)。１９２４年歸國，任青島農(nóng)林局畜牧組主任技師，于青島李村農(nóng)事試驗(yàn)場興建種豬舍和種禽舍，進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)，推廣良種，造福于民，牧場規(guī)模與設(shè)施為當(dāng)時全國之冠。他以山東本地豬種為主進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，表明山東地方豬種晚熟，即使多食甘薯藤等青粗飼料，亦能生長，而早熟的巴克夏豬則難以生長。因此，早熟的豬種，需用濃厚飼料，而晚熟豬種，則能利用青粗飼料。此后，因經(jīng)費(fèi)困難，難以繼續(xù)，１９２６年去保定，任河北大學(xué)教授。

當(dāng)時，河大校務(wù)正待建設(shè)，舉凡課程的設(shè)置，農(nóng)場的規(guī)劃，皆須他謀劃；同時北京農(nóng)業(yè)大學(xué)亦敦請任教。（北京農(nóng)業(yè)大學(xué)前身為清朝京師大學(xué)堂農(nóng)科大學(xué)，１９２３年３月改國立北京農(nóng)業(yè)大學(xué)，１９２７年８月北京各大學(xué)改組為國立京師大學(xué)校，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)并入為該校農(nóng)科，１９２８年京師大學(xué)校改為國立北平大學(xué)，農(nóng)科為該校農(nóng)學(xué)院。）２０年代中期軍閥混戰(zhàn)，教育經(jīng)費(fèi)毫無保障，教授薪俸積欠甚多，而他奔走京漢道上，不以為苦。不久，直奉戰(zhàn)起，時局混亂，他南下任浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授。數(shù)月后，戰(zhàn)事停止。１９２６年秋，他應(yīng)北京農(nóng)業(yè)大學(xué)與河北大學(xué)電促，重返北京任教。課余時，發(fā)表文章于《東方雜志》與《甲寅雜志》，倡導(dǎo)國人重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與教育之改革，主張中國農(nóng)業(yè)既要農(nóng)化，也要工化，盛贊蘇俄土地國有化，以發(fā)揮農(nóng)民的積極性。曾撰文《農(nóng)化解》，載章士釗先生（當(dāng)時章任國民政府教育總長兼北京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長）主辦的《甲寅雜志》，引起各方重視。他曾一度加入中國國民黨，被選為中國國民黨北京特別黨團(tuán)執(zhí)行委員。１９２７年國共分裂后，他退出國民黨，致力于教育事業(yè)。歷任浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院、河北農(nóng)學(xué)院和北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院等院校教授，以在北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院任教時間最久。他除教課外，翻譯了亨利·莫禮遜著《飼料與飼養(yǎng)》世界畜牧名著（上海商務(wù)印書館１９４２年出版）。這是我國最早翻譯的一部畜牧名著，它對我國畜牧科技和畜牧業(yè)的發(fā)展，起到了重要作用。

１９２９年春，陳宰均在北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院主持成立了動物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行動物營養(yǎng)科學(xué)的研究，著重于蛋白質(zhì)的品質(zhì)及維生素方面的研究工作。

陳宰均性格敦厚，胸懷磊落，待人接物和藹可親，不僅同事喜歡與他交往，而且青年學(xué)生也都樂于接近他。他授課條理清楚，重點(diǎn)突出，重視實(shí)習(xí)，力求學(xué)生對課程的基礎(chǔ)知識和重點(diǎn)有系統(tǒng)的了解；他對工作勇于負(fù)責(zé)，克貫始終；他對教學(xué)，循循善誘，鼓勵學(xué)生進(jìn)行科學(xué)研究。我國營養(yǎng)學(xué)家陳朝玉、羅登義等人，皆是在他親自培養(yǎng)下成才的。他素患胃疾，青年時代體質(zhì)頗強(qiáng)，后因家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)沉重，加以教學(xué)辛勞，大損健康。１９３４年２月父伯庸病故，奔喪南下，以悲哀過度，宿疾突發(fā)，北上后又因竭力補(bǔ)課，病情加重。同年８月１５日病逝于北平協(xié)和醫(yī)院，年僅３７歲。