微波爐問世

在69年前的今天，1945年12月6日 (農(nóng)歷冬月初二)，微波爐問世。

培西·史賓賽與他發(fā)明的微波爐。 

1945年12月6日，微波爐問世，受專利保護(hù)。微波爐是一種使用微波輻射來烹飪和加熱食物的廚房用具。目前，世界上最大的微波爐生產(chǎn)商是格蘭仕。

使用微波來烹飪食物的方法是首先由任職雷神公司的培西·史賓賽想到的，培西·史賓賽過去為公司建造雷達(dá)設(shè)備的磁電管。一天他在一個(gè)啟動(dòng)的雷達(dá)設(shè)備上工作時(shí)，突然發(fā)覺自己放在口袋里的巧克力融化了。經(jīng)培西·史賓賽的思索和研究，發(fā)現(xiàn)他的巧克力是被微波所溶化，所以認(rèn)為磁控管也能用來烹飪。

微波爐的運(yùn)作原理是通過用微波(頻率常常為2.45 GHz)對(duì)食物照射，食物分子可分為有極分子和無極分子，在外電場作用下，使原來雜亂無章分布的有極分子沿外電場方向轉(zhuǎn)向，產(chǎn)生轉(zhuǎn)向極化；無極分子沿外電場方向產(chǎn)生位移極化。改革外電場方向時(shí)，分子轉(zhuǎn)向極化或位移極化方向隨之改變。微波爐工作時(shí)，置于爐內(nèi)的食物，在微波(即高頻交變電磁場)的作用下，食物分子每秒來回極化(即擺動(dòng))二十四億多次，這時(shí)分子間的碰撞、摩擦將電磁能量轉(zhuǎn)化為熱量，這樣就可以使食物在極短的時(shí)間內(nèi)，內(nèi)部和外表溫度同時(shí)升高，達(dá)到快速加熱而不破壞食物中所含的對(duì)人體有益的各種維生素及營養(yǎng)成份，且色澤鮮艷、味道可口，不會(huì)有夾生現(xiàn)象。 

評(píng)論：非常實(shí)用方便的家用電器。