康熙字典

◎ 康熙字典解釋
【未集上】【米字部】　粟； 康熙筆畫：12； 頁碼：頁908第14(點擊查看原圖)
〔古文〕?????????【廣韻】相玉切【集韻】【韻會】須玉切【正韻】蘇玉切，??音涑。【說文】嘉穀實也。【韻會小補】粟爲陸種之首，米之有甲者。【書·禹貢】四百里粟。【周禮·地官】旅師掌聚野之耡粟、屋粟、閒粟。【註】耡粟，民相助作，一井之中所出，九夫之稅粟也。屋粟，民有田不耕，所罰三夫之稅粟。閒粟，閒民無職事者所出，一夫之征粟。【爾雅·釋草註】秫謂黏粟，與穀相似，米黏。北人用之釀酒，其莖稈似禾而粗大。　又地名。【穀梁傳·文十年】及蘇子盟于女粟。【前漢·地理志】左馮翊屬縣粟邑。【註】莽曰粟城。【水經注】睢水，又東逕粟縣。　又水名。【水經注】居庸縣故城，魏上谷郡治，有粟水在焉。　又官名。【史記·孝景紀】更命治粟內史爲大農。　又國名。【北史·魏明帝紀】大延元年八月，粟特國遣使朝貢。　又姓。袁紹魏郡太守粟舉。　又沙謂之粟。【山海經】柜山有英水，中多丹粟。【註】細丹沙如粟也。　又【廣東新語】連山有八排猺，自稱猺丁，曰八百粟。　又葉思積切。【韓愈·進學解】月費俸錢，歲靡廩粟。子不知耕，婦不知織。　本作??。

粟

粟，就是谷子。
我們的大地上生長的農作物多種多樣，但統稱為“五谷”，可見谷在農業中的地位之重。谷子碾出的小米，養育了古老的中華民族。
你見過谷子開花嗎？你能想像到一個谷穗要開一萬朵花嗎？別說是城里的人，就是種了一輩子谷子的農民，恐怕也未必見過。因為谷子從來不在白天開花，它開花的時間是在后半夜，準確地說就是在凌晨２時到４時之間。天將黎明時，谷花就開敗了。
這些有趣的知識，是一位和谷子結緣的農業科學家講給我的。他還告訴我，在中國，谷的栽培已有７０００年悠久歷史。但美中不足的是，谷一直是一種好吃的低產作物，畝產不過百十來斤。
這位已經兩鬢白發的農業科學家，幾乎是用了畢生的精力研究谷的栽培，經過數十年試驗，培育出多種谷子新品種，終于使谷的產量上了千斤，而且是高蛋白，令國內的知名專家驚嘆不已。前不久，他送我三小袋不同品種的小米讓我品嘗，有的金黃，有的潔白，一種米下鍋少頃便熬成濃濃的米粥，另一種米在開水里怎么煮也煮不爛，米湯始終澄清透明，而香味則滿屋飄蕩，果真妙不可言。
我們難以想像一位科學家是怎樣伴隨著谷的生長，走過了自己數十年的生命歷程。
仍說谷子開花。那位科學家為掌握谷子開花的習性，在深夜一點鐘走進谷地，一手打著手電筒，一手拿著小鑷子，一朵一朵地細數那極小極小的谷花，從一數到一萬。而且，他要數的并不是一穗。他一次選定了１２個品種，每種１０穗，總共１２０穗。
那就是１２０萬朵花呀，每一朵花都要細心地數過來。還有，一穗谷的萬朵小花并不是在一夜間盡開，而是分散在一個月左右的日子里連續開放。這就是說，觀察谷子開花，就得連續３０個夜晚不能睡覺！
農作物一年一季。每一次新的探索，都要經歷幾個寒暑的交替。一個環節的挫折，便會毀掉一年的心血。一年又一年，科學家的汗水灑進田野，心血滲入泥土，他都回憶不起一年一年是怎樣過來的，不知不覺間已鬢染白霜了。
科學家以血肉之軀溶入了科學實驗的滔滔長河。一個科學家就是這樣造就出來的啊！
再說雜交試驗。科學家先用５年功夫找來了全國各地的谷子品種，總共配出７６０種組合。單憑這個數字，已足以調動讀者的想像了。
科學家以付出自己寶貴年華為代價，讓谷的雜交優勢顯示出巨大的潛力。而他還在往前走，又用谷子和谷莠子、旱稗子進行遠緣雜交。
谷莠子、旱稗子原是雜草，真是大膽而奇妙的探索。第一年雜交，穗子有幾千，可就是不受粉，但那幾十穗中獨獨有一穗受粉了。科學家小心翼翼收下這一穗珍奇的種子，第二年單獨種上。出苗后，樣子大變了，一棵苗分了十幾枝，分蘗的特性繼承下來了。就在這一穗種子的基礎上，又經歷了８年的不斷選擇淘汰，谷莠子、旱稗子才變成了光亮如玉屑的白米。