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'1.把山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；2.炒鍋放火上，倒入豬油，油溫達六成熱；3.推入山藥塊，炸熟撈出；4.待油溫至八成熱，再將山藥塊重新倒入油中，炸呈金黃色撈 詳細介紹
'1.番茄洗凈切丁；2.芋頭去皮切成丁；3.勺內加油燒五成熱，下入芋頭丁炸成金黃色撈出；4.勺內留油30克，放入番茄醬、清湯、白糖炒開；5.用淀粉勾芡，下入芋頭丁炒 詳細介紹
'1.將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；2.鍋內放食油燒至八成熱，下土豆塊炸成金黃色時撈出；3.鍋內留底油，放白糖稍炒，隨即倒入清水，水開后，勾水淀粉成芡；4.再倒入 詳細介紹
'1.將南瓜去皮洗凈，挖去瓤切成菱形小塊；2.放入沸水鍋內略煮一會兒，取出后放入碗內晾涼；3.沾上淀粉，再加入雞蛋、面粉、水淀粉調勻；4.使其表面均勻掛上蛋糊； 詳細介紹
'1.土豆煮熟，去皮，塌細為泥，用細銅籮篩過濾掉粗粒，包上蓮茸，做成小葫蘆12個，拍上干淀粉；蓮藕洗凈剁成蓮茸。2.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，六成熱時放 詳細介紹
'1.將山藥法凈去皮，拍松切成碎塊；2.小棗去核洗凈；3.青梅切絲；4.金糕切條；5.將山藥、棗、青梅放入盆中，加入適量水，面粉攪拌均勻；6.均放在3張油皮內卷成卷 詳細介紹
'1.將羊里脊去筋洗凈，切成3毫米厚的片；2.羊肉片加入甜面醬、濕淀粉冷芡；3.將醬油、白糖、米醋、料酒、姜汁、糖色、水淀粉放一碗內，調成冷芡；4.炒勺上火，倒 詳細介紹
'1.將鮮桃去皮、去核，切成整齊均勻的塊，掛雞蛋、面粉、淀粉和食油調配的酥糊，逐個下六七成熱的油中炸透，呈金黃色時撈出，控凈油分。2.鍋除寬油，留少許底油， 詳細介紹
'1.把嫩藕削去皮，切成菱角塊，撒上干生粉，使藕塊表面裹有粉糊。將雞蛋加干生粉調成厚糊。2.燒熱鍋，放生油，燒至油三四成熱時，放掛滿蛋粉糊的藕塊入鍋炸， 詳細介紹
'1.將金桔餅切碎，同桂花放在一起備用；2.排骨剁成3 厘米長的塊，加黃酒、精鹽拌一下，再加濕淀粉和蛋清，漿勻；3.鍋內入油，燒至六成熱時，將排骨入油鍋中炸成金 詳細介紹
'1.土豆削去皮，洗一遍，切成5厘米長的絲，放入清水內，撈出來用鹽腌一下，再擠干水分。2.用雞蛋、面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）和適量的水調制成糊，放 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；處理干凈的菠蘿和紅櫻桃一切兩半；將芝麻仁碾碎加入糖粉攪拌均勻成麻茸糖粉。2.將雞脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方塊 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁。胡蘿卜削去皮，順直刻幾條線在周圍，斜切成2厘米厚的片，下入溫油鍋內浸炸八成爛，倒入漏勺內瀝油。白菜摘去邊梗和葉留小苞 詳細介紹
'1.桃子削去皮，每個切開成四瓣，除去核和內筋，用鍋將冷水燒開，下入桃脯氽過，再用冷水過涼，撈出后用碗扣上，放入白糖上籠蒸15分鐘取出。2.在一次鍋中放入500 詳細介紹
'1.藕洗凈切去一端藕節，另一端不切；2.糯米洗凈后放清水中泡2～3小時；3.蓮子用堿水去皮洗凈，用小刀切去兩端；4.用竹簽捅出蓮芯，入屜蒸熟；5.泡好的糯米控干水 詳細介紹
