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'1.將蔥去皮洗凈，切成段；2.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；3.將豬里脊肉切成6厘米長的細絲，放入碗里，加鹽、料酒、水淀粉上漿；4.將榨菜洗凈，切成4厘米長的細 詳細介紹
'1.魚肉洗凈，抹平，切片，加腌料拌勻。2.牛肉洗凈，抹平，切片，腌10分鐘。3.牛肉放入開水中至半熟撈起。4.芫荽（香菜）洗凈，切短；板豆腐洗凈，切件；番茄洗凈 詳細介紹
'1.將豬肉切成小薄片。2.將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊。3.清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開，放入肉片，鹽，稍煮一會，放入蕾茄，燒開即可。 詳細介紹
'1.豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時后，蘸多量生粉，備用；菠蘿切片；紅辣椒、青椒去籽后 詳細介紹
'1.小排骨用溫水洗凈，先拉成兩肋骨為1條，將每條剁成長5厘米的塊，瀝干水；2.大蔥去根洗凈，切成蔥花；鮮姜刮去皮，切成細末；3.炒鍋燒熱，倒入素油，油熱后，用 詳細介紹
'將梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。 詳細介紹
'1.海蜇頭放入盆內，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，撈出切成薄片，用食堿拌勻。2.海蜇頭放在漏勺內，放入沸水鍋中迅速燙一下就撈起，放入涼開水中將堿液漂凈，瀝干 詳細介紹
'1.將蟶子洗干凈；2.韭菜去除爛葉，擇洗干凈，切成3厘米長的段；3.生姜切末；4.在炒鍋中放入小半鍋水，大火燒開，放入蟶子，繼續大火，慢慢攪動蟶子，大約1分鐘時 詳細介紹
'1.將老鴨去毛、去內臟，洗凈，剁成塊。2.鴨塊放入白水里煮開，水開后撈出，倒掉帶有廢沫的第一鍋水。3.再換上一鍋清水，重新放入鴨塊，再依次放入玉竹、沙參、姜 詳細介紹
'1.把梨帶把的這一端刻下一塊，用小刀挖凈梨核，把梨放進開水里燙一下，撈出來之后，放入涼水中過一下涼，把加工好的梨放在盤子里備用。糯米蒸熟備用。2.冬瓜改刀 詳細介紹
'1.用熟豬油刷尖底炒勺，將雞蛋打開倒入炒勺中，保持蛋黃不亂，撒上白糖；2.用溫火加熱，使蛋清底部凝固，自動卷起，用手或匙在炒勺中卷起一邊包圍，如同包餃，將 詳細介紹
'1.將帶皮豬肘子肉洗凈，改刀成方塊，下沸水鍋氽一下撈出備用；2.枸杞洗凈備用；3.將帶皮豬肘肉放入鍋內，燒開后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢燉至熟爛 詳細介紹
'1.將菠蘿去皮，菠蘿肉切成大塊；2.菠蘿裝入大碗內；3.碗中加入鹽、蜂蜜，攪拌均勻；4.腌漬出菠蘿汁，盛入杯中，即可飲用。 詳細介紹
'1.把北沙參，玉竹洗凈；2.老鴨剔除內臟后洗凈；3.全部放入鍋內加適量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲兩小時左右；4.加入鹽調味即成。 詳細介紹
'1.女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈；2.核桃去殼略搗碎；3.瘦肉洗凈原件下鍋；4.全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；5.加姜、鹽調味，去渣，即可飲用。 詳細介紹
