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'1.將里脊肉切成細絲，加水，黃酒和鹽拌勻，用濕淀粉上漿；2.蔥洗凈切成5厘米的細絲；3.炒鍋放在中火上燒熱，下豬油，燒至四成熱，放入肉絲，用鐵筷子劃撥約8秒鐘 詳細介紹
'1.將白菜去幫，去菜稍，切成兩半；2.白菜放在開水鍋內燙爛，撈在涼水中投涼，擠干水分，順長切成1厘米寬的條，菜幫朝下碼在盤內；3.把腸切成斜厚片，擺在白菜的 詳細介紹
'1.將筍花及青豆用沸水加精鹽一分滾過；2.芥菜取心用沸水滾過；3.菜心再用紹酒、精鹽、淡二湯400克，煨過，滾煨后取起濾干水分；4.將紅鴨拆骨加原汁回熱后，傾出 詳細介紹
'1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；2.黃花菜用水泡發，撕成小條；3.蔥姜蒜切末，備用；4.炒鍋內把油燒熱，先煸炒蔥末、姜末、蒜末；5.再爆炒豬腰， 詳細介紹
'1.將鵝剁成塊。2.將茄子切成象眼片，西紅柿切塊。3.鍋內加油，烹入蔥花、姜片、料酒、西紅柿、茄子，煸炒。4.沙鍋加入高湯、鵝，慢火燉至湯濃時，打去浮油沫，加 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，切末；2.肉末內再加入味精、黃酒、麻油、鹽、蔥、姜，用少許玉米粉拌勻成餡；3.把雞蛋磕在碗內，加水淀粉10克、鹽抓勻；4.炒鍋用油擦一下，燒熱 詳細介紹
'1.荸薺去皮備用；2.將豬瘦肉洗凈，切成綠豆大的粒；3.蔥、姜分別切末；4.豬肥肉煮熟，與荸薺分別切成黃豆大的粒；5.將草魚去骨留肉剁成蓉，越細越好，加入雞蛋液 詳細介紹
'1.用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘，刮凈皮面絨毛，洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出；2.蔥切段、姜塊備用；3.鍋內換清水1000克再放入豬肥瘦肉，加蔥段、姜塊，用旺火燒開 詳細介紹
'1.豬舌頭洗凈，投入沸水中焯去血水，撈出刮凈舌苔及油污，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼后切成絲；黃瓜洗凈切成絲。2.黃瓜和口條放在碗里，放入各種調料，拌 詳細介紹
'1.金針菇、萵筍尖、粉條洗凈理好，瀝干水；豆腐入開水中氽一下，撈出切塊；鴨腸用醋、鹽揉勻，洗凈瀝水，切段。以上各料放入盤中待用。2.草魚肉去刺捶蓉；菊花瓣 詳細介紹
'1.將首烏研成細末備用。2.母雞宰殺后去及腸雜并洗凈，用布包首烏末，放入雞腹內，再放進沙鍋內，加清水適量，以小火煨至熟爛。3.取出首烏末，加入姜片、花椒、蔥 詳細介紹
'1.紅豆蔻擇洗雜質，拍破，用干凈的紗布袋裝后扎口。大棗洗凈后摳去棗核，待用。2.豬肘肉刮洗干凈，鑷凈殘毛，放入沸水鍋內焯去血水，撈出后用清水漂洗去浮沫，待 詳細介紹
'1.鮮百合用清水浸泡一晝夜備用；2.棗仁放進鍋內，用水煎煮半小時，去渣取汁；3.棗仁汁放進鍋內燒沸，下入百合煮熟，連湯食用，睡前食用尤宜。 詳細介紹
'1.將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟；2.去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；3.蔥白切成條；4.生姜拍破；5.將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；6.再 詳細介紹
'1.將百合用溫水洗凈；2.龜肉、百合、紅棗，一并放入瓦鍋內，加水適量；3.先用武火煮沸后，加入蔥、姜、鹽各適量；4.改用文化慢煮至龜肉熟透即可。 詳細介紹
