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'1.將鵪鶉蛋煮熟去皮；2.將蓮子發(fā)漲后去皮和心；3.銀耳發(fā)漲后洗凈；4.百合洗凈；5.鐵鍋中加適量水煮沸，加入蓮子、百合、銀耳，煮爛；6.加冰糖溶化；7.最后加入鵪 詳細(xì)介紹
'1.鴨子宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈；2.將丁香、肉桂、草豆蔻放入鍋內(nèi)；3.加水適量煎熬兩次，每次水沸后20分鐘潷出汁，共收藥液約3000克；4.生姜、蔥拍破待用；5 詳細(xì)介紹
'1.將甲魚去掉頭爪和內(nèi)臟，用開水焯一下，放入準(zhǔn)備好的沙鍋中備用。2.將山茱萸、丹皮放入鍋內(nèi)，加入2000毫升的水，煮20分鐘左右，然后將煮好的水和藥料倒入燉甲魚 詳細(xì)介紹
'1.把雞脯肉去掉脂皮和白筋，順著肉紋切成極細(xì)的絲；2.雞絲內(nèi)加入鹽少許、雞蛋清、濕淀粉拌勻漿好；3.豆芽菜掐去豆瓣和須根、用水洗凈；4.將炒鍋置于旺火上，燒到 詳細(xì)介紹
'1.先將麻醬加入精鹽、清水，調(diào)成稠糊狀；2.水發(fā)海參、大蝦仁、水發(fā)魚肚分別切成抹刀片；3.將海參、蝦仁、魚肚再用開水汆透，撈出控凈水，用清水過涼，魚肚用凈布 詳細(xì)介紹
'1.將豬腸用鹽堿搓洗法洗凈后，切成70 厘米長的節(jié)，一頭用繩子捆住備用；2.將豬肉剁成末；3.蔥姜洗凈，均切成末；4.豬肉末內(nèi)加入蔥末、姜末、鹽、干淀粉、味精、 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)海參去腸，泥沙洗凈，入沸水鍋內(nèi)，加料酒、蔥白、姜片氽煮兩次撈出，晾涼，切成丁；2.蔥白切粒，炒花生仁去衣；3.取盆放入鹽、白糖，加生抽、豆豉攪勻， 詳細(xì)介紹
'1.青尖椒去蒂、把，用水洗凈，切成1厘米長的段；2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成1厘米見方的丁；3.炒鍋在旺火上燒熱，下青尖椒干煸至起芝麻點時出鍋；4.將炒鍋洗凈， 詳細(xì)介紹
'1.將鵝脯肉洗凈，下入開水鍋內(nèi)氽熟，撈出切絲裝盤；2.泡椒、青紅辣椒加精鹽、生抽、味精、紅油、熟芝麻、高湯調(diào)勻剁椒味汁，澆在鵝肉絲上即可。 詳細(xì)介紹
'1.將梨去皮和核；2.藕洗凈去藕節(jié)，切碎備用；3.用潔凈的紗布絞取汁液，飲服即可。 詳細(xì)介紹
'1.木耳用清水浸發(fā)，撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗凈。2.排骨放入開水中煮5分鐘，撈起洗凈。3.海參洗凈，放入開水中，放入姜1片，蔥1條，酒半湯匙煮開，再 詳細(xì)介紹
'1.烏賊去墨袋，軟骨，用開水燙透。2.蝦仁、里脊肉、肉皮凍切丁，加鹽、醬油、味精、料酒、蔥姜末調(diào)勻；魚肉剁成茸，加鹽、料酒、味精調(diào)好味。3.烏賊肚內(nèi)衣放入調(diào) 詳細(xì)介紹
'1.將海蜇洗凈切絲，用開水略焯一下?lián)瞥鲞^涼開水；2.將菠菜去雜洗凈，用開水焯一下過涼開水撈出，切成寸段；3.將海蜇、菠菜瀝干水；4.加入蔥、姜、鹽、味精、香油 詳細(xì)介紹
'1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。2.將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。3.把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用 詳細(xì)介紹
'1.蘋果洗凈，切開六件去心，銀耳用清水浸一小時，洗凈，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗一洗，瀝干水。2.蜜棗洗凈，杏仁放入滾水中煮五分鐘，撈起去衣洗凈，鴨腎用少 詳細(xì)介紹
