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'1.柳松茸、冬筍以開水浸泡后切片。2.鍋內放油加熱至六分熱，放入冬筍、柳松茸、火腿（切片）略炸后撈起，瀝去油。3.在鍋內加蒜（切末）、蔥（切末）、姜（切末） 詳細介紹
'1.將活蟶從中間切開；2.洗凈蟶肉中的泥沙；3.將蟶子放盤中，抹均蒜茸，入籠蒸八分鐘，撒蔥姜絲，澆熱油，盤底澆白灼汁即成。 詳細介紹
'1.螃蟹洗凈，去除腮部剁成4大塊，大螯用刀背拍裂，去掉蟹腳尾端；2.處理好的蟹肉用鹽、酒腌漬著備用；3.粉絲煮熟撈出沖水瀝干，加蝦醬、蠔油拌勻；4.用一油鍋爆 詳細介紹
'1.將苦瓜去瓤洗凈切片；2.蛤蜊去殼取肉下入開水鍋內焯熟，撈出控水；3.蔥切段，姜去皮切塊；4.鍋內添水，放入苦瓜片、蛤肉、精鹽、蔥段、姜塊燒開，撒入胡椒粉， 詳細介紹
'1.將苦瓜去蒂、瓤洗凈切成絲；2.墨魚去墨汁、骨洗凈，控水切成絲，加精鹽、胡椒粉拌勻腌片刻；3.洋蔥洗凈切成絲，蘑菇洗凈；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋 詳細介紹
'1.將魷魚去除內臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌片刻；2.雞蛋磕入雞蛋，加面粉、精鹽、味精調勻成糊；3.炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內，炸至金黃色，裝盤即 詳細介紹
'1.將魷魚洗凈，剞上十字花刀，切成長方塊，下入開水鍋內略燙，成卷后撈出，用料酒、精鹽、胡椒粉、味精、香油、醋及少許水調成味汁；2.香菜擇洗干凈，切成段；3 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；2.香椿擇洗干凈，切成碎末，放入蛋液內攪勻；3.炒鍋注油燒熱，倒入香椿蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪打均勻；2.絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊；3.炒鍋注油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精鹽攪勻，淋 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內燙片刻，撈出控水；3.炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠 詳細介紹
'1.韭黃擇洗干凈，切成段；2.雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、味精、香油攪拌均勻；3.炒鍋注油燒熱，放入韭黃段，少許精鹽炒至半熟，出鍋控水，放入蛋液內攪拌均勻；4 詳細介紹
'1.菠菜、白菜洗凈后煮熟，冷卻；2.胡蘿卜洗凈后切長條；3.白蘿卜洗凈后切塊；4.蛤蜊、牡蠣洗凈，去沙；5.將菠菜和胡蘿卜放在白菜上卷起，并橫切成段；6.湯鍋放入 詳細介紹
'1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好；2.圓蔥（洋蔥）切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲；3.炒鍋放在 詳細介紹
'1.用手撕去鮑魚身上的毛刺，將鮑魚片成0.5厘米厚的片，洗凈待用；2.生菜心洗凈后破開，切成寬絲放入盤的一邊，另一邊碼上鮑魚片；3.食用時澆上醬油、香油、醋， 詳細介紹
'1.用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛后，將肉放在冷水中刮洗干凈；2.鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用凈布擦干肉皮上的水；3.趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面 詳細介紹
