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'1.剖開豬腰，剔除臊腺，洗凈切片，每片切成花，用滾水燙去血水。2.在熱鍋中將黑麻油加熱，加入姜片，加水和米酒，鹽，糖。放入腰花，兩分鐘起鍋。 詳細介紹
'1.將腰子撕去油和外皮，一剖兩半，片去腰筋洗凈；2.再將腰子正面朝下，放砧板上用直刀橫劃三分之二的深度；3.然后將腰子去掉頭批刀，一刀不斷，一刀斷，成魚鰓形 詳細介紹
'1.挑選整齊的魚翅，擺為一盤，剩下的碎翅放在另一個盤內。2.勺內放入豬油，燒熱時，用蔥塊、姜塊、醬油熗鍋，添入湯，放入紹酒、味精、花椒水、白糖。3.開鍋后， 詳細介紹
'1.豬腰對剖，用剪刀或薄刀除凈腰臊，用刀剞上菱形花，加上酒、鹽、拌上生粉。2.油燒至五成熱時，爆香姜片，投入腰花滑熟，再推入茭白片，蘑菇，翻炒后加酒，水并 詳細介紹
'1.先將腐竹用水浸軟；2.生姜、地骨皮、川貝母、花椒洗凈；3.用開水燙死活鱉，令其排尿，然后切開，去其內臟；4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火燜2 詳細介紹
'把酸棗洗凈，放入鍋內，加入清水500克，放到旺火上燒開，轉用文火煮一小時，加入白糖調味即成。 詳細介紹
'1.將糯米粉放入盤內加澄粉、豬油、白糖、適量清水，揉成面團；2.用搟面杖搟成面皮，再逐個包入蓮茸餡；3.用印花木板磕出一個個花圓餅，放入刷過油的蒸籠內蒸熟。 詳細介紹
'黃精、黨參、淮山、豬瘦肉洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可，隨量飲用。 詳細介紹
'首先，將羊肚切成片，青椒切成片，勺內放入水，把羊肚用開水焯一下，撈出放入涼水洗一下，再撈出控干水分，放入調料拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.升麻、黑芝麻裝入洗凈之豬大腸內，兩頭扎緊。2.放入沙鍋內，加蔥段、姜片、鹽、黃酒、清水適量，文火燉3小時，至豬大腸熟透。 詳細介紹
'1.把豬心去除附著物，洗凈，切片；2.大棗洗凈，去核；3.大棗、鹽、料酒一同放在鍋內，加水適量，放在火燒沸；4.轉用文火燉煮半小時即成。 詳細介紹
'1.湘蓮去皮、心，扁豆煮后去皮，糯米淘洗凈，水漂5分鐘，苡仁、芡實去雜質，用溫水泡15分鐘，蝦仁用溫水發透，蘑菇用溫水泡10分鐘，淘凈泥沙，掐去腳，切成1厘米 詳細介紹
'1.將蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥、姜都切成細絲，蒜切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉約40克，待用；將豬心片去筋，一剖兩半，凈水洗凈血污；再將每半個切成兩條，用直 詳細介紹
'先將人參、當歸洗凈，裝入紗布袋內，扎緊袋口，放在沙鍋內，加入清水適量，浸泡2小時。剖開豬腎，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，放入沙鍋內一并加熱清燉。先用 詳細介紹
'1.把豬腰片開，剔除中間的白筋。2.生菜洗凈；蔥一半切小段、一半切末；姜切片；蒜切末。3.每片豬腰先直劃刀口，再橫片小片，片好放回清水中浸泡。4.鍋中倒入鹵水 詳細介紹
