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'1.凈生羊肚用水沖洗干凈，放入開水鍋內稍煮片刻撈出；2.用刀破開，切除臟物，再改切成長4厘米的菱形塊；3.放入盆內，加堿面50克、水150克，拌勻加蓋，放至溫熱處 詳細介紹
'1.紅苕洗凈去皮，切成長6厘米、粗1.5厘米的條；2.豆瓣剁細；3.香菜去根洗凈；4.泥鰍魚片洗凈入盤加大米粉、姜、蒜、鹽、豆瓣、紅糖、甜面醬、醪糟汁、料酒拌勻； 詳細介紹
'1.將蒜去皮切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉待用；將豬腰撕去皮，平刀片成兩片，剔去腰臊，鍥成麥穗花刀，每片切6塊。2.取小碗，放蒜末、鹽、味精、料酒、牛奶 詳細介紹
'1.將山藥去皮洗凈，切成約0.3厘米厚的片；2.湯鍋內置清水并置火上，煮沸，放入桂花、白糖；3.然后將山藥片放在鍋內煮熟；4.加入熟豬油，起鍋盛入湯盆內即成。 詳細介紹
'1.豆腐用清水輕輕沖洗一下，切成碎末。光鴨去頭，尾脂，爪，內臟后洗凈，放在盆內，用精鹽里外擦勻，加入香糟，紹酒，白糖拌和后裝在紗布袋內，加入蔥段，姜片， 詳細介紹
'1.糯米洗干凈上籠蒸得半熟；2.豬肉（熟）剁碎；3.臘肉、豆腐干切顆粒；4.糯米盆內加入熟肉餡、臘肉、豆干、味精、胡椒粉、鹽、豬油、白糖、小蔥花和勻成咸鮮味； 詳細介紹
'1.將糯米粉盛入盆內，加入白糖、三花淡奶、鷹栗粉、豬油、適量清水和勻成糊漿狀，再倒在方盒內壓平；2.面上撒上黑芝麻、核桃仁、什錦果脯，上籠蒸熟，待冷卻后切 詳細介紹
'1.將銀杏去殼，放入鍋內，用沸水煮熟，撈出，去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。2.將水盆鴨洗凈，剁去頭和爪，用食鹽、胡 詳細介紹
'1.將黨參，黃芪洗凈，乳鴿去毛、腸臟、腳爪，洗凈，斬件；2.把全部用料一齊放入燉盅內加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2-3小時，調味即可，隨量飲用。 詳細介紹
'1.羊肚洗凈煮熟晾涼后從中間劃開切成細絲；蒜苔洗凈后切成段，放入開水鍋內焯熟，撈出瀝干水分。2.芥末用開水調稀后燜出味，然后與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油 詳細介紹
'1.雞腰洗凈放在沙鍋內，加鹽、料酒煮熟撈出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均勻；2.雞蛋清抽打成泡沫，加適量淀粉、面粉調成蛋泡糊；3.勺內放寬油燒至二成熱時，雞 詳細介紹
'1.將面粉過篩后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和勻，刨成坑狀；2.中間放入白糖、豬油、清水用手和勻；3.搓成面團，用壓面機壓幾遍，最后壓成面皮；4.將糯米淘洗 詳細介紹
'1.提前將胡蘿卜洗凈切條，菠菜、菜花洗凈，再分別煮熟；土豆去皮洗凈切成球狀入油鍋炸，做成炸土豆球備用。2.將鴨子剔出肉，切成長7厘米、寬1.5厘米的條，撒精鹽 詳細介紹
'1.把凈腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗凈；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片。2.將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭， 詳細介紹
'1.先將豬腰片開兩片，洗凈去內筋后斜切為中片，再將茶瓜斜切為件。2.加些精鹽、干淀粉，把豬腰拌勻，加入茶瓜再拌勻，平放在碟中，加些熟油，隨后放入籠內蒸熟便 詳細介紹
