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'1.將野蔥去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒。2.鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。 詳細介紹
'1.將豬腰切成兩片，批去中間腥臊物，用清水洗凈，切成蓑衣花片；2.鍋上火加水燒開推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，瀝干水分，放入碗中；3.加黃酒，味精，鹽拌勻，淋 詳細介紹
'1.蔥剁碎成末備用；2.將蝦仁洗凈漂清瀝去水，取其中500克剁成米粒狀，放入碗內，加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡，分成40份；3.將剩余蝦仁100夫剁成蝦 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切段；2.將對蝦洗凈，加料酒、精鹽、胡椒粉拌勻；3.將鍋內油燒五成熱，將蝦沾干淀粉放油鍋內炸金黃色撈出；4.將蔥在炒鍋內炒出香味，加豆瓣醬，加清湯 詳細介紹
'1.將口條（豬舌）煮熟切片，放入盤中；2.將味精、紅油、白糖、生抽調成汁；3.將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上熟芝麻即成。 詳細介紹
'1.豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時，除去臊味；2.將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰 詳細介紹
'1.豬肚尖剔凈油、內膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 塊，豬腰剖2 片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小時去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 塊；2.鍋置旺火上，下花生油 詳細介紹
'1.將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。2.用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調稀成芡汁（約100克）。3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈 詳細介紹
'1.將淀粉、泡打粉篩勻放碟上；2.芝麻放干鍋內炒熟（不加油）待用；3.將檸檬洗凈，連皮切薄片，再從中間切一刀成半圓形；4.將蝦去殼，洗凈控干水分，切雙飛刀，加 詳細介紹
'1.淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；2.將豬腰子洗凈，片凈腰臊部分，用刀在一面切十字花刀，用（一半）鹽，（一半）濕淀粉拌勻；3.將蔥洗凈切絲，姜 詳細介紹
'1.將蟹宰干凈，去掉蟹蓋；2.將蟹心切為件，再將蟹鉗拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；3.剩余淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克；4.蔥15克切花，剩余切成末；5.蒜 詳細介紹
'1.將帶皮豬肘子肉洗凈，改刀成方塊，下沸水鍋氽一下撈出備用；2.枸杞洗凈備用；3.將帶皮豬肘肉放入鍋內，燒開后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢燉至熟爛 詳細介紹
'1.蹄膀去毛洗凈，用刀在內側軟檔處順長部開至大骨，使肉攤開，放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2.在沙鍋底部放幾塊豬骨，將蹄 詳細介紹
'1.鮮枸杞葉洗凈后加300毫升水，煮至200毫升時取出枸杞葉。2.加入糯米，白糖和水煮成稀粥。 詳細介紹
'1.將蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切片，待用；2.淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克待用；3.將肘子皮上的細毛刮洗干凈，去掉碎肉邊角，整理成圓形（方形）；4.在紅 詳細介紹
