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'1.將羊肉洗凈切成方塊，西紅柿洗凈切丁，菠菜洗凈切段，洋蔥洗凈切絲，切末，大米洗凈控干，花生米洗凈去皮，備用.2.把鍋燒熱后倒入色拉油75克，待油溫六成熱時(shí) 詳細(xì)介紹
'將羊肉洗凈，切薄片待用。先用水煮蝦米、大蒜，加蔥（切段）。待蝦米熟后下羊肉片，煮熟后食用。 詳細(xì)介紹
'1.白胡椒略打碎，備用；2.豬肚洗凈，但要保持完整勿切爛；3.把白胡椒放入豬肚內(nèi)，略加清水；4.然后將豬肚兩頭用線(xiàn)扎緊，放入砂鍋或瓦鍋內(nèi)；5.加適量放入生姜、蔥 詳細(xì)介紹
'1.將用鱔魚(yú)燙死剔骨劃肉洗凈，瀝干水，放在案板上，切成長(zhǎng)4～5厘米的段；2.將鍋置于火上，放油燒至八成以上沸熱時(shí)，先將魚(yú)肉在開(kāi)水鍋中焯燙一下，用漏勺撈起抖凈 詳細(xì)介紹
'1.將小仔雞收拾干凈，剁成小方塊，放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出備用；2.將水發(fā)元蘑（榆黃蘑）去掉根蒂，洗凈泥沙，斜刀片成厚片；3.蔥切段、姜切片；4.將粉條水發(fā)透后 詳細(xì)介紹
'1.將甘松放入砂鍋，然后加250毫升水，煎熬去渣取濃汁備用；2.將粳米洗凈，加750毫升不煮成稀粥；3.調(diào)入甘松濃汁，再煮沸一會(huì)兒即可。 詳細(xì)介紹
'1.將兩種辣椒剁碎，黃豆炒香磨成粉，芝麻炒香壓碎，生姜切成末。2.然后在鍋內(nèi)放入少量食油，把辣椒倒入炒幾分鐘后，把調(diào)料拌入再炒2分鐘左右，起鍋裝缸密封。 詳細(xì)介紹
'1.將熟白羊肉片去云皮，用刀拍松后，切成骨牌塊；2.羊肉片加入料酒、姜汁、味精漬勻；3.雞里脊去筋與鱖魚(yú)肉砸成細(xì)茸，加入牛奶，?開(kāi)；4.調(diào)入料酒、味精、精鹽、 詳細(xì)介紹
'1.將羊里脊肉上的筋剔去，頂?shù)缎鼻谐杀∑玫扒濉⒌矸邸⑺杵稹?.鍋里添油，上火加熱到80至90℃時(shí)，把肉下在鍋里，用鐵筷子慢慢攪開(kāi)，待肉片變色時(shí)，撈出。3 詳細(xì)介紹
'1.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；2.將雞胸脯肉切成薄片，放入雞蛋白，濕淀粉內(nèi)調(diào)拌均勻，放入滾水內(nèi)稍燙后立即取出，裝在湯碗內(nèi)；3.將火腿、香菇均切成2厘米 詳細(xì)介紹
'1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開(kāi)，去血沫 詳細(xì)介紹
'1.將狗肉切小塊；2.蒜苗切成段；3.辣椒切成細(xì)絲；4.鐵鍋燒熱，下狗肉炒干水分取出；5.燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒；6.再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入 詳細(xì)介紹
'1.山藥粉碎成粉；2.兔肉洗凈切塊，放入碗內(nèi)；3.用料酒、食鹽、醬油及味精適量拌勻；4.外面沾干山藥粉，然后放入油鍋中炸至金黃色；5.起鍋撒少許胡椒粉即成。 詳細(xì)介紹
'1.將韭菜洗凈，切碎；2.雞蛋去殼放鹽攪勻，再放入韭菜拌勻；3.起油鍋，鋪開(kāi)放雞蛋韭菜，移動(dòng)鍋，翻轉(zhuǎn)雞蛋韭菜再煎，煎熟即可。 詳細(xì)介紹
'1.將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用；2.番茄切顆；3.鍋置火上，下油燒至四成熱，下蝦仁至散籽時(shí)撈起；4.鍋中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒幾下；5.烹入鮮湯，下調(diào)味品， 詳細(xì)介紹
