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'1.羊腩切成小塊，洗凈，飛水，滴去水分。2.青蒜去老葉，切斜片；姜洗凈切片。3.燒紅鍋，下油，爆香姜片，下柱侯醬、大蒜爆香，下羊腩略爆；加入調(diào)味料及適量清水 詳細(xì)介紹
'1.把羊肉洗凈剁成末；2.荸薺去皮，剁成泥；3.雞蛋磕在碗里，加入面粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻，捏成24個小丸子；4.將炒鍋放在旺火上，下豆油，燒至 詳細(xì)介紹
'1.將雞胸肉去皮，剔凈筋膜，洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲；2.豌豆苗擇洗干凈；3.將雞絲放入碗內(nèi)，用精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、淀粉調(diào)好并腌漬入味；4.鍋中放入清 詳細(xì)介紹
'1.將紅蘿卜、青紅椒分別洗凈，均切成細(xì)絲；鮮筍去硬殼，洗凈，也切成細(xì)絲；韭黃擇洗干凈也切成細(xì)絲；羊肉洗凈切成細(xì)絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.將羊肉 詳細(xì)介紹
'1.羊肉洗凈，切成粗1厘米、長5厘米的條，蔥切成段，姜切成片備用。2.將紅參、冬蟲夏草洗去浮灰，放置籠上蒸3分鐘，使其變軟后，取出切成薄片備用。3.鍋置火上， 詳細(xì)介紹
'1.牛腿肉洗凈，入沸水鍋內(nèi)氽去血腥味，撈出；2.鍋內(nèi)加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加蓋用小火煮透，起鍋晾涼，切成薄片；3.香菜、小香蔥洗凈切粒，碗內(nèi)加入鹽 詳細(xì)介紹
'1.用醬油、水淀粉、植物油將羊肉絲腌制，用手抓勻備用；2.蘿卜洗凈，去皮切絲；3.蘿卜絲，用熱水燙一下；4.蒜苗洗凈切段；5.鍋內(nèi)倒入油燒熱，先爆香蒜苗及辣椒； 詳細(xì)介紹
'1.雞洗凈剁成小，用鹽、生粉拌一下；2.新姜去皮洗凈，切成薄片；3.大蒜去皮洗凈，剁茸；4.鍋內(nèi)姜炒至半熟，炒干一些水氣，裝盤待用；5.茶油燒熱，下雞肉塊、蒜茸 詳細(xì)介紹
'1.將上述藥物裝入紗布袋，扎口，與白酒一起放入酒壇內(nèi)，密封浸泡15天后取酒用.2.每日二次，每次飲服40毫升. 詳細(xì)介紹
'將鮮紅辣椒先摘去把，洗凈，切成細(xì)絲，放缸內(nèi)加鹽腌制，當(dāng)中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內(nèi)，將口密封，10天后可吃 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉裁去邊沿，用清水浸泡，洗凈；2.羊肉放開水鍋中煮去血筋，撈出洗去血沫；3.將肉云皮朝下放入大蒸碗內(nèi)，將甜面醬、料酒、醬油、白糖、蔥段、姜片、蒜片、 詳細(xì)介紹
'1.將牛脯肉兩面剞余刀，抹一層醬油備用；2.京蔥切成5厘米長段，用油炸至金黃色撈出；3.冬筍洗凈切片；4.坐鍋點火放油，燒至五成熱時放入牛肉，將兩面煎成金黃色 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐皮潤濕回軟；雞肉去筋，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加鹽（1克）、適量水進(jìn)行攪拌，使湯汁滲入雞泥中成粘糊狀，最后打入蛋清攪勻。2.將豆腐皮下切成菱形片，放 詳細(xì)介紹
'1.將羊肋骨肉皮上的細(xì)毛燎凈，放入水盆內(nèi)邊刮邊洗至凈，取出；2.再每隔4 厘米砍一刀，砍成骨斷肉不斷狀；3.再放入沸水鍋中滾（汆）約3 分鐘，撈出，用醬油10克涂 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉片去筋膜，用清水洗凈，切成2.5厘米見方的丁塊放入鍋內(nèi)，加清水、蔥段5克、姜片10克、少量料酒用旺火燒沸，轉(zhuǎn)文火燜煮，熟爛后用漏勺撈出，濾干水分待炸 詳細(xì)介紹
