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'1.將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈；2.羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；3.將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、 詳細介紹
'將附片洗凈，裝入紗布袋布內，扎緊袋口。羊肉洗凈，投入沸水鍋內，加適量生姜（切片）和蔥（切段），煮至斷紅色，撈出，剔去骨，切成肉塊，再用清水漂去血水。在 詳細介紹
'1.將紅苕切成條狀放入籠內蒸得半熟；2.取出后放入面粉雞蛋漿內滾一圈撈出放入油鍋內，炸熟撈出即成。 詳細介紹
'1.將雞胸脯肉片成長3厘米、寬1厘米、厚0.1厘米的片，放入碗內加入雞蛋清、精鹽、濕淀粉抓勻待用；2.將肚頭剝去脂皮硬筋洗凈，從中間片開成厚0.6厘米的片；3.在片 詳細介紹
'1.將百葉切成斜角塊，放入熱水中泡軟，然后用冷水洗凈；2.百葉放入鍋中，并加入雞湯、辣醬、鹽和醬油，用中火煮沸；3.最后加入豬油拌勻即可。 詳細介紹
'1.羊后腿肉切丁；2.羊肉丁加少許精鹽、醬油、雞蛋清、水淀粉拌勻待用；3.取小碗一只，加高湯、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兌成調味汁；4.炒勺 詳細介紹
'1.羊肉洗凈，切小塊，放入碗中，加入淀粉、鹽腌漬20分鐘；2.山藥刮洗干凈，切成小薄片；3.姜凈切片；4.沙鍋中加入適量冷水，放入羊肉塊和姜，先用旺火燒沸；5.然 詳細介紹
'1.將薺菜焯水斬細與肉末同放盛器中，加雞蛋，鹽，油，味精拌和成餡，用餛飩皮包成餛飩。2.將母雞焯水。油鍋上火將蔥姜煸香后加料酒，母雞，清水，燒開后去沫，加 詳細介紹
'將大蒜去皮；姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片待用；將肉洗凈，坐水鍋，下肉、醬油，把五香料、花椒、大料裝入布袋里放入鍋內，再加蒜瓣、姜片、蔥段，注清水3500克， 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，洗盡血水，切成3厘米見方的塊；2.羊肉放入鍋內氽一下，撈出用清水洗兩次；3.蘿卜洗凈，切成邊長3厘米的菱形塊；4.大料、姜、蔥、花椒、草豆蔻用紗 詳細介紹
'1.把肥瘦羊肉切成厚2毫米的薄片，用小茴香、蔥、蒜、姜、紹酒、醬油煨起來。2.羊肉片煨好后，下熱油鍋劃開，加上木耳，用盤蓋上稍燜一會即成。 詳細介紹
'1.將羊肉（宜選用羊后腿肉）切成9厘米長，0.6厘米厚的條；大蔥、姜洗凈切成細絲待用。2.將江米、大料炒成黃色，再用小磨將江米、大料一起碾碎。3.將羊肉片放入碗 詳細介紹
'豬腰洗凈，去除臊腺，切成細絲。加清水和各配料，用小火煮30分鐘即可。 詳細介紹
'1.將蒜子去衣洗凈切細，蔥去須洗凈切蔥花，生姜洗凈切絲，羊肉洗凈切薄片，蝦肉洗凈切粒.2.起油鍋，用姜絲爆羊肉，濺清水適量，煮沸后放蒜粒，蝦肉粒，煮20分鐘 詳細介紹
'1.狗肉煮熟，肉撈出切絲，湯備用；2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻；3.鍋放在火上，放入狗肉湯燒沸；4.淋入雞蛋液，下入狗肉絲；5.燒開后，下入姜末、蔥絲、醬油、精鹽 詳細介紹
