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'1.將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗凈；2.在鯽魚腹內裝入洗凈的陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、蔥，并涂抹食鹽、醬油；4.在鍋內將花生油燒沸；5.將鯽魚放入鍋內煎到兩 詳細介紹
'1.將羊肉去筋洗凈，切成薄片；2.羊肉加入少許精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻漿好；3.冬筍切片；4.青蒜切成3.3厘米長的段；5.把料酒、米醋、醬油、味精、水淀粉、蔥絲、 詳細介紹
'1.將蝦皮用清水漂洗干凈；2.韭菜擇去黃葉，掐去老根，用清水洗凈，切成長4～5厘米的段；3.將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，先放入蝦皮煸炒幾下；4.隨即下入韭菜 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈；2.辣椒油、干淀粉拌勻涂在羊肉皮上，下油鍋炸至金黃色時撈起；3.豬五花肉先切塊炒香待用；4.蔥切末、姜切片待用；5.將炸好羊肉放入燉鍋內（用竹蔑 詳細介紹
'1.將羊里脊去筋洗凈，切成滾刀菱形塊；2.冬筍片成片；3.將料酒、醬油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、蔥絲、筍片、湯放一碗內，配成冷芡；4.炒勺上火，倒入花生油， 詳細介紹
'1.將羊肉切成長5 厘米、寬3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀片。把淀粉50克加水20毫升調成糊。另將白糖、姜汁、醬油、醋、紹酒、濕淀粉10克和水35毫升放在一起，調成 詳細介紹
'1.將鴿子宰殺后去毛和內臟，沖洗干凈后放入碗中；2.加入豬肉、姜、黃酒、鹽，上籠蒸；3.至能拆骨為止，去骨后備用；4.將粳米淘洗干凈，下鍋加水置火上燒開；5.加 詳細介紹
'1.將去皮豬肉洗凈煮熟后與火腿分別切成長5厘米、粗0.5厘米的絲；2.雞蛋放碗內攪打成糊；3.荸薺削去皮，切成絲；4.將以上3種絲盛入碗內，加入雞蛋糊、味精拌勻， 詳細介紹
'1.將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；2.青蒜切成長約4 厘米的段；3.辣椒、凈檸檬均切成細絲；4.炒鍋用中火燒熱，下狗肉炒干水分取出；5.把姜塊放入沸水鍋內煮約3 分 詳細介紹
'1.將熟羊肉切成大菱形塊；2.濕淀粉、雞蛋、醬油攪拌成糊；3.將羊肉塊放入攪拌的糊中拌勻；4.冬筍削皮，洗凈，切片，備用；5.水發木耳去蒂，洗凈；6.干黃花菜先用 詳細介紹
'1.雞脯肉去筋皮，與肥膘分別砸成細泥；2.將雞肉泥、肥膘肉泥放在一起加入精鹽、胡椒粉、味精、料酒攪拌均勻；3.再分數十次攪打進蛋清、熟豬油；4.最后加入面粉調 詳細介紹
'1.羊里脊肉洗凈后剔去筋膜，切肉片；2.荸薺去皮洗凈，切片；3.木耳、青蒜洗凈，木耳切小片，青蒜切段；4.將肉片放入碗內，加入少入許醬油、黃酒、抓勻使其入味； 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，去盡筋膜，切成半分厚的片，加水淀粉5克上漿。冬筍切成3.3厘米長的菱形片，蔥絲、姜末、蒜末一起放入碗中，加醋、醬油、料酒、水淀粉、清水調成芡 詳細介紹
'1.香菇去蒂，洗凈，切絲；2.蔥姜洗凈，均切成末；3.菠菜擇洗干凈，取用菠菜葉切絲，莖另作他用；4.冬筍去皮，洗凈，切絲；5.紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲；6.香菜擇 詳細介紹
'1.羊肉切成4 厘米左右的象眼塊，放入精鹽、醬油、黃酒、味精稍腌；2.雞蛋放碗內，加入濕淀粉、面粉、花生油打成酥糊；3.將腌好的羊肉撈出搌干水分，投入糊中抓勻 詳細介紹
