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'1.將羊肉洗凈剁成塊，下入鍋內添清水燒開；2.羊肉撈出洗凈，放入鹵水鍋內鹵熟透；3.鮮辣椒去蒂、籽洗凈，剁成碎粒，加入姜末、精鹽、味精、辣椒醬、白糖、胡椒粉 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，去蒂，切成薄片；2.將帶骨羊肋骨肉洗凈，剁成小塊；3.香菜洗凈，切成段；4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肋骨肉塊，把兩面煮煎上色；5 詳細介紹
'1.將羊肉絞碎，放入蔥、姜、蒜、濕淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、鹽、香油、雞蛋、料酒、醬油攪勻，即成餡。2.將豆腐皮切兩開，半張平放在案板上，抹一層 詳細介紹
'1.將雞脯肉改成4.5厘米長、6毫米粗的條；放碗內，加香油、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉腌制入味。2.將腌制好的雞肉掛蛋清糊，下四成熱的油中炸至外表結殼，原料斷生 詳細介紹
'1.生姜連皮用水洗凈，拍粒；2.姜與經糖一起放入瓦煲，用適量水，猛火煲至滾；3.改用慢火續煲45分鐘，即可乘熱飲用。 詳細介紹
'1.羊肉切成小片；2.西紅柿洗凈切成菱形塊；3.湯鍋放在火上，倒入羊肉湯，下入羊肉片、精鹽、燒沸；4.加入西紅柿，燒開撇去浮沫，加入味精、胡椒粉、蔥花，盛入湯 詳細介紹
'1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、醬油15克、酒15克和少許胡椒拌勻，使肉入味，直徑15厘米的深碗1個，將羊肉片鋪在碗邊緣，把剩余下來的肉片切成寬2至3厘米的條備用 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，切8片，用刀背拍打成圓形薄片，撒上鹽、胡椒粉，再蘸上面粉。2.當油鍋燒熱后，將羊肉片用熱油煎成兩面上色，控去油放黃油稍煎，再用辣醬油烹之， 詳細介紹
'1.牛羊肉用刀剁成骨牌塊，用清水洗泡；2.牛羊肉撈出放入開水鍋中煮透，再撈出凈水；3.鍋放在火上，放入香油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味；4.下入甜面醬 詳細介紹
'1.將羊肉剁碎，放入醬油、蔥、姜末調好；2.將冬瓜去皮切塊；3.炒鍋上火，倒油燒熱，將冬瓜放入略炒，再加水和鹽熬透，然后將羊肉擠成丸子，放入鍋內，待煮開，丸 詳細介紹
'1.先將肫球洗凈血污，去干水分，用干淀粉撈勻，待用；2.將圓椒（柿子椒）、尖椒開邊去籽，去筋蒂，切件，洗凈；3.燒熱鍋下油，將肫球拉嫩油至八成熟撈起，去干油 詳細介紹
'1.將鹿筋用冷水洗凈，加入沸水浸泡，水冷再換，反復多次；2.待鹿筋發漲后（約需要2天），修好凈筋，切成指塊，下鍋；3.加入生姜、蔥白、料酒和適量清水，用火煨 詳細介紹
'1.羊肉用清水煮熟后晾涼，去掉“云皮”，切在薄鐮刀片狀，放在碗內加清水上籠屜蒸透，然后扣在湯盤內，把湯汁控在炒勺內，拿去扣碗。2.將有湯汁的炒勺放在旺火上 詳細介紹
'1.精選羊肉切成薄片；精蔥切成長3至4厘米的滾刀斜段；姜去皮切成極細的末；蒜去皮用刀拍了剁成末（姜末、蒜末分別放入2碗內，用少量水泡上）；香菜擇洗干凈，切 詳細介紹
'1.羊肉洗凈，剁成泥；2.白菜洗凈，切成絲；3.蔥、姜洗凈，切末；4.羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；5.湯鍋放在火上， 詳細介紹
